Max, nombrado en honor a nuestro fundador, Don Maximiano Errázuriz, refleja la exploración en profundidad realizada por Viña Errázuriz en el Valle del Aconcagua y en otros valles, algunos de los cuales son los mejores y más reconocidos en Chile por producir cada uno de los variedades que se obtienen de estos vinos.
APELACIÓN: Valle de Aconcagua VIÑEDOS Las uvas para elaborar MAX RESERVA Cabernet Sauvignon provienen principalmente de nuestros viñedos MAX en el Valle de Aconcagua. Ubicado en el interior del valle, los suelos del viñedo tienen predominantemente una textura franca a franco arcillosa y son principalmente de origen coluvial. Las especiales condiciones de nutrición y drenaje de los distintos suelos ayudan a controlar el vigor de las plantas, lo que produce una carga equilibrada de frutas, con racimos y bayas pequeñas.
NOTAS DE VENDIMIA Sin dudas una temporada 2020 compleja y desafiante, con el invierno más seco de los últimos 50 años, nuestros viñedos del Valle de Aconcagua tuvieron que soportar una verdadera maratón hídrica para poder llegar a plena madurez. La temporada fue cálida, sobre todo en la primavera, terminando con un marzo y abril levemente más fríos. Rendimientos moderados y riego abundante en verano, conservaron el frescor y calidad de las uvas.
NOTAS ENOLÓGICAS Las uvas fueron cosechadas a mano en la mañana, luego inspeccionadas en una mesa de doble selección, molidas y depositadas en tanques de acero inoxidable para su fermentación. El tiempo total de maceración fue de 15 a 25 días. Luego, el vino tuvo una guarda de 12 meses en barricas de roble francés, 25% nuevas.
NOTAS DE CATA MAX RESERVA Cabernet Sauvignon 2020 presenta un color rojo cereza opaco con reflejos púrpura. En nariz destacan notas a frutillas, cerezas negras maduras, casis, acompañadas por clavo de olor, mazapán y algunas notas a menta, estragón y romero, todo enmarcado de agradables toques a caramelo y chocolate. En boca predominan las frutas rojas maduras y notas dulces que recuerdan a especias como clavo de olor y algo de vainilla, chocolate, café tostado y cedro. Es un vino de gran estructura y jugosidad con taninos redondos, coronado por una excelente persistencia.
Desde su fundación en 1870 por Don Maximiano Errázuriz, Viña Errázuriz ha estado dedicada a su filosofía de excelencia e innovación. Hoy, esta tradición familiar continúa, explorando nuevas apelaciones en el Valle de Aconcagua y constantemente mejorando sus técnicas de vinificación, con la misión de consolidar a Chile como un origen de clase mundial.
Con más de 150 años de historia, este espíritu visionario y pionero ha perdurado durante seis generaciones, consolidando a Viña Errázuriz como el referente de calidad e imagen de vinos en Chile, reconocida por los críticos a nivel mundial.
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