SANTA CAROLINA RESERVA SAUVIGNON BLANC

Cuando en 1875 Luis Pereira funda Viña Santa Carolina, decide nombrarla en honor a su mayor inspiración: su mujer, Carolina Iñiguez. Este vino celebra la virtud de inspirar, la herencia del origen de nuestra historia que se mantiene viva hasta el día de hoy.

SANTA CAROLINA RESERVA SAUVIGNON BLANC es un excelente ejemplar de los blancos de Leyda. Es fresco, con una expresión equilibrada de frutos cítricos, duraznos y maracuyá, y de una intensa mineralidad.

Este vino es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, como aperitivo o acompañando platos de pescados y mariscos crudos como ceviches y ostras.

 VIÑEDOS

El Valle de Leyda se ubica en torno al sector de la desembocadura del río Maipo. Su clima es de tipo mediterráneo con fuerte influencia del Océano Pacífico, lo que se manifiesta en inviernos de lluvias moderadas y veranos frescos. Los viñedos están plantados en lomajes suaves con distintas orientaciones lo que nos entrega fruta con perfiles desde cítricos hasta tropicales que contribuyen a la complejidad final.

VENDIMIA

Las uvas para este Sauvignon Blanc se cosechan mayoritariamente durante la noche. Luego de una maceración en frío, se procesan en una prensa neumática para obtener el jugo que se clarifica y luego se fermenta con levaduras seleccionadas en condiciones de temperatura controladas. Los vinos fermentados se mantienen en contacto con sus lías durante un mes a fin de conferir mayor complejidad y persistencia en boca.

NOTA DE CATA

De color amarillo pálido, el vino se muestra expresivo en nariz, con notas de pomelo rosado, además de leves matices de hierbas y piedras. En boca es jugoso y fresco, con una expresión equilibrada de frutos cítricos, duraznos y maracuyá, además de un intenso carácter mineral. Su textura tiene una grata untuosidad que lo convierte en un vino muy gastronómico.

SUGERENCIA MARIDAJE

Ostras, ensalada de quínoa con mariscos y camarones al ajillo.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2020
• D.O.: Valle de Leyda.
• Composición: 100% Sauvignon Blanc
• Alcohol: 13.5% vol.
• Temperatura de servicio: 7 a 9ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles